Desde 2008, a International Association for Food Protection (IAFP) apoia a realização do Simpósio Latino Americano em Segurança dos Alimentos (IAFP Latino).

Esse evento é organizado a cada dois anos por associações e sociedades científicas de diferentes países latino-americanos, filiadas à IAFP. Durante esses eventos, assuntos relacionados à segurança e qualidade dos alimentos são amplamente discutidos por pesquisadores, estudantes, representantes de indústrias do setor e de órgãos governamentais, em um ambiente propício para atualização científica, apresentação de resultados de pesquisas e de soluções inovadoras para o setor, além de interações para formação de redes de cooperação e network.