Resumos para a área: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
- Compliance of Minas Artisanal Cheese official samples with minimum ripening time and moisture criteria and their relations with hygiene indicator microorganisms counts
Rafael Bombachi (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Anderson Carlos Camargo (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Maria José Novaes Firmo (IMA - Instituto Mineiro de Agropecuária); Liliane Denise Miranda Menezes (IMA - Instituto Mineiro de Agropecuária); Andressa Fusieger (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Antonio Fernandes de Carvalho (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Luis Augusto Nero (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: ripening, moisture, artisanal, cheese,
Ver resumo - Evaluation of Brazilian Boot Swab Matrix Interference on Loop-Mediated Isothermal Amplification (LAMP) Assay - Bioluminescent Collected From Farms at Sanitary Void and Pre-Slaughtering Moments
Vanessa Tsuhako (Neogen - Neogen do Brasil); Thomaz Marra (Neogen - Neogen do Brasil); Beatriz Rosa (Neogen - Neogen do Brasil);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: boot swab, poultry production, rapid method, Pathogen detection,
Ver resumo - ANTIFUNGAL AND TECHNOLOGICAL ATTRIBUTES OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM DAIRY MATRICES IN SICILY - ITALY
Luana Virgínia Souza (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Luís Otavio Toledo Ribeiro (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Fabrizio Domenico Nicosia (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Rafaela da Silva Rodrigues (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Cinzia Lucia Randazzo (UNICT - Università Degli Studi di Catania); Cinzia Caggia (UNICT - Università Degli Studi di Catania); Antônio Fernandes de Carvalho (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Luís Augusto Nero (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Antifungal, Bioprotective cultures, Adjunct cultures , Technological properties,
Ver resumo - Genomic pathogenicity assessment of Shiga Toxin-producing (STEC) and Enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC) from the Brazilian Beef producing chain
Rafaela de Melo Tavares (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Mallu Jagnow Sereno (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Juliano Gonçalves Pereira (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Ricardo Seiti Yamatogi (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Luciano dos Santos Bersot (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Luís Augusto Nero (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Shiga Toxin-producing Escherichia coli, WGS, Beef producing chain, ,
Ver resumo - Comparison of destructive and nondestructive sampling techniques of bullfrogs (Lithobates catesbeianus) carcasses for identification of Salmonella spp.
Rafaela Costa Oliveira (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Wytter Rodrigues Velasco Gomes (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Aléxia Mendes Alves (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Danniela Maria Oliveira Silva (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Letícia Roberta Martins Costa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Alexandre Bicalho do Amaral (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Denis Douglas Pessoa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Frederico Augusto de Alcântara Costa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Kênia de Fátima Carrijo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Marcus Vinícius Coutinho Cossi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Amphibians, Foodborne pathogens, Food safety, ,
Ver resumo - Genomic analysis of Avian pathogenic Escherichia coli (APEC) isolated from a Brazilian slaughterhouse
Nayla Kellen de Oliveira Ventura (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Jordano Alexandre de Carvalho (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Rafaela de Melo Tavares (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Rodrigo Sebastião Machado de Freitas (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Fernanda Simone Marks (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Luís Augusto Nero (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Ricardo Seiti Yamatogi (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: APEC, antimicrobial resistance, broiler chicken, ,
Ver resumo - New insights into the phylogeny of Y. enterocolitica from different sources and geographic locations
Rafaela da Silva Rodrigues (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Bruna Torres Furtado Martins (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Ricardo Seiti Yamatogi (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Luís Augusto Nero (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Yersinia enterocolitica, phylogeny, genetic variability, ,
Ver resumo - Effect of different concentrations of chlorine, during pre-slaughter stage, on the count of hygiene indicator microorganisms in bullfrog (Lithobates catesbeianus) carcasses.
Danyella Rocha Queiroz (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Maria Victória Pereira de Souza (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Letícia Roberta Martins Costa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Weslley Domenicci de Freitas (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Alexandre Bicalho do Amaral (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Denis Douglas Pessoa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Frederico Augusto de Alcântara Costa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Kênia de Fátima Carrijo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Marcus Vinícius Coutinho Cossi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Amphibians, Foodborne pathogens, Food safety, ,
Ver resumo - Prediction of the Staphylococcal Growth and Enterotoxin A Production in Minas Frescal Cheese Conditions
Mírian Pereira da Silva (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Antonio Fernandes de Carvalho (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Luis Augusto Nero (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Staphylococcus aureus, Enterotoxin A, Minas frescal cheese, Predictive microbiology,
Ver resumo - Carcasses condemnation due to potentially zoonotic infectious diseases in slaughterhouses located in Minas Gerais, Brazil (2013-2020)
Gabriela Zangari Cardoso (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Maria Vitoria Mendes Felix Costa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Igor Antonio (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Weslley Domenicci De Freitas (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Ana Clara De Lima Pereira (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Felipe Segatto Stwart (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Anna Monteiro Correia Lima (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Kênia De Fátima Carrijo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Marcus Vinícius Coutinho Cossi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: zoonoses, post-mortem inspection, slaughter, infectious diseases,
Ver resumo - ANTIMICROBIAL RESISTANCE PROFILE OF Escherichia coli ISOLATED FROM THE BONING ROOM OF A SWINE SLAUGHTERHOUSE IN UBERLÂNDIA, MINAS GERAIS, BRAZIL.
Igor Antonio (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Júlia Buscariol Zampaulo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Weslley Domenicci de Freitas (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Letícia Roberta Martins Costa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Alexandre Bicalho do Amaral (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Gabriela Zangari Cardoso (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Ricardo Seiti Yamatogi (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Luis Augusto Nero (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Kênia de Fátima Carrijo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Marcus Vinícius Coutinho Cossi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: ESBL, foodborne pathogen, food safety, multidrug resistance,
Ver resumo - PREDIÇÃO DE BLOWN PACK EM CARNE EMBALADA A VÁCUO COM BASE NA MICROBIOTA BACTERIANA USANDO MACHINE LEARNING SUPERVISIONADO
Gabriel Alves Silva de Oliveira (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Frederico Schmitt Kremer (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Rafaela da Silva Rodrigues (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Wellington Pine Omori (Neoprospecta - Neoprospecta Microbiome Technologies); Rafael Rodrigues de Oliveira (Neoprospecta - Neoprospecta Microbiome Technologies); Luís Augusto Nero (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Conservação, Modelo Preditivo, Bioinformática, Microbioma,
Ver resumo - Isolamento e avaliação do perfil de resistência a antimicrobianos de Escherichia coli em amostras de animais, produtos, humanos e ambiente na cadeia produtiva de frangos de corte
Ana Luiza Ferreira Patrocínio (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Wanessa da Silva e Souza (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Ester Affonso Caetano (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Marcílio José Vieira (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Nayla Kellen de Oliveira Ventura (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Luís Augusto Nero (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Fernanda Simone Marks (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: avicultura, segurança alimentar, colibacilose, saúde única,
Ver resumo - Ozone as a promising strategy for controlling blue discoloration caused by Pseudomonas spp. in Fresh Cheese
Juniel Marques de Oliveira (UFV - Federal University of Viçosa); Maria Eduarda Texeira Lopes (UFV - Federal University of Viçosa); Marcus Vinicius de Assis Silva (UFV - Federal University of Viçosa); Ernandes Rodrigues de Alencar (UFV - Federal University of Viçosa); Antonio Fernandes de Carvalho (UFV - Federal University of Viçosa); Solimar Gonçalves Machado (UFV - Federal University of Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Ozone, Spoilage, Blue pigment, Psychrotrophic,
Ver resumo - Mobilome and antimicrobial resistance: impact of the animal production chain using Escherichia coli as a model.
Jordano Alexandre de Carvalho (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Nayla Kellen de Oliveira Ventura (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Rodrigo Sebastião Machado de Freitas (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Gabriel Alves Silva de Oliveira (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Luís Augusto Nero (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Ricardo Seiti Yamatogi (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: bioinformatics, food safety, antibiotics, ESBL,
Ver resumo - Biosafety assessment of lactic acid bacteria isolated from raw milk, raw milk cheeses and dairy environment
Bianca de Oliveira Hosken (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Monica Adriana Mechoud (TEAGASC - Agriculture and Food Development Authority); Aiofe Roche (TEAGASC - Agriculture and Food Development Authority); Paul D. Cotter (TEAGASC - Agriculture and Food Development Authority); José Guilherme Prado Martin (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Food safety, Virulence factor, Antibiotic resistance, Probiotics,
Ver resumo - Growth capacity of lipolytic bacteria in fat residues from dairy wastewater
Izabela de Cássia Celso (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Maria Eduarda Lucarelli Barbosa (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Maria Luísa Dias Resende (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Laura Jimenez Mascarenhas (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Maria Clara Fernandes Costa (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Ana Clara Costa de Azevedo (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Míriam Teresinha dos Santos (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Maria Cristina Dantas Vanetti (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Felipe Alves de Almeida (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: effluent, grease trap, public health, sustainability,
Ver resumo - Isolation and growth capacity of bacteria in fat residues from dairy wastewater
Ana Clara Costa de Azevedo (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Laura Jimenez Mascarenhas (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Maria Clara Fernandes Costa (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Maria Eduarda Lucarelli Barbosa (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Maria Luísa Dias Resende (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Izabela de Cássia Celso (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Míriam Teresinha dos Santos (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Maria Cristina Dantas Vanetti (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Felipe Alves de Almeida (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: effluent, grease trap, Pseudomonas, sustainability,
Ver resumo - QUEIJO MINAS ARTESANAL: CARACTERÍSTICAS DA PRODUÇÃO ASSOCIADAS À QUALIDADE MICROBIOLÓGICA
Amanda Rosário Alvim Santos (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Alana Souza Câmara (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Caio Fialho de Freitas (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Liliane Denize Miranda Menezes (IMA - Instituto Mineiro de Agropecuária); Rodrigo Alves Barros (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Luís Augusto Nero (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Queijo Minas Artesanal, Microbiologia, Produção, Identidade,
Ver resumo - Análise da prevalência de Salmonella enterica e Escherichia coli em linfonodos mesentéricos e fezes de suínos
Paulo Henrique Tavares Pereira (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Caio Fialho de Freitas (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Jordano Alexandre de Carvalho (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Luís Augusto Nero (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Ricardo Seiti Yamatogi (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Linfonodos mesentéricos, Fezes, Contaminação, ,
Ver resumo - PRESENÇA DE Listeria monocytogenes EM PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL, EM ANÁLISES OFICIAIS DO SERVIÇO DE INSPEÇÃO ESTADUAL NO TOCANTINS
ANTONIO JOSÉ DE SOUSA CAMINHA (UFT - FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS); CLAUDIA CRISTINA. AULER DO AMARAL SANTOS (UFT - FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: listeriose, Listeria monocytogenes, segurança dos alimentos, Análise,
Ver resumo - Characterization of antimicrobial compounds from Weissella cibaria strains isolated from artisanal cheese-production regions
Sidney Rodrigues de Jesus Silva (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Camila Gonçalves Teixeira (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Cecília Souza Costa (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Fabíola Faria da Cruz Rodrigues (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Antônio Fernandes de Carvalho (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Weissella, Organic acids, antimicrobial activity , food-borne pathogen ,
Ver resumo - IDENTIFICATION AND MOLECULAR CHARACTERIZATION OF ARTISANAL MINAS CHEESE FROM THE \"ENTRE SERRAS\" REGION: CULTURE-DEPENDENT METHOD
Gabriela Cardoso Vieira (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Luana de Souza Pires (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Fabíola Faria da Cruz Rodrigues (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Jaqueline Aparecida Honorato (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Camila Gonçalves Teixeira (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Solimar Gonçalves Machado (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Antônio Fernandes de Carvalho (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: artisanal cheese, lactic acid bacteria, culture-dependent method, 16S rRNA,
Ver resumo - Determinación de grupos trazadores de resistencia en plantas de beneficio porcinas colombianas
Juan Carlos Vergara Rodriguez (PUJ - Pontificia Universidad Javeriana); Carlos Andres Daza Alvarez (Ceniporcino - Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología del Sector Porcícola); Yakelin Martin Valenzuela (Ceniporcino - Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología del Sector Porcícola); Ana Karina Carrascal Camacho (PUJ - Pontificia Universidad Javeriana); Iliana Chamorro Tobar (Ceniporcino - Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología del Sector Porcícola); Irina Barrientos Anzola (Ceniporcino - Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología del Sector Porcícola); Mónica Ximena Pérez Vargas (Ceniporcino - Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología del Sector Porcícola); Fernando Rojas Bermudez (Ceniporcino - Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología del Sector Porcícola);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Antimicrobianos, Cadena Porcina, Contenido cecal, Trazadores,
Ver resumo - Anti-Listeria Activity of Bacteriocin Produced by Pediococcus pentosaceus ST0408, a Potential Bio-Protective Culture
Kayque Ordonho Carneirov (FCF/USP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo); Joao Marcos Scafuro Lima (FCF/USP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo); Katia Leani (FCF/USP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo); SVETOSLAV DIMITROV TODOROV (FCF/USP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: bacteriocins, Pediococcus pentosaceus, Listeria monocytogenes, ,
Ver resumo - Listeria monocytogenes biofilm prevention using Enterococcus faecium semi-purified bacteriocin
João Marcos Scafuro Lima (FCF/USP - Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo); Uelinton Manoel Pinto (FCF/USP - Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo); SVETOSLAV DIMITROV TODOROV (FCF/USP - Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: bacteriocins, Enterococcus faecium, Listeria monocytogenes, ,
Ver resumo - Prevalencia de Salmonella spp. y Esccherichia coli 0157 en alimentos concentrados para cerdos en Colombia.
Deyci Rocio Rodríguez Cordero (PUJ - Pontificia Universidad Javeriana); Adriana del Pilar Pulido Villamarín (PUJ - Pontificia Universidad Javeriana); Fidson Juarismy Vesga Perez (PUJ - Pontificia Universidad Javeriana); Adriana Matiz Villamil (PUJ - Pontificia Universidad Javeriana); Ana Karina Carrascal Camacho (PUJ - Pontificia Universidad Javeriana); Juan Pablo Caicedo Trejos (PUJ - Pontificia Universidad Javeriana); Angie Juliana Diaz Rodríguez (PUJ - Pontificia Universidad Javeriana); Maria Camila Guarquin Ruiz (PUJ - Pontificia Universidad Javeriana); Diana Rocio Enciso Diaz (PUJ - Pontificia Universidad Javeriana);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: cadena porcina, granja, zoonosis, patogenos,
Ver resumo - Quality assessment of bovine dry-aged beef in support of the development of a Brazilian Technical Identity and Quality Regulation (RTIQ)
Luiza Tiemi Morikawa (UFSC - Federal University of Santa Catarina); Antonio Araujo (UFSC - Federal University of Santa Catarina); Marilia Miotto (UFSC - Federal University of Santa Catarina); Juliano De Dea lindner (UFSC - Federal University of Santa Catarina);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Meat industry, Food Safety, Regulatory, Starter culture,
Ver resumo - Photodynamic therapy reduces microbiological count in raw milk
Bruna Moura Rodrigues (UEM - Universidade Estadual de Maringa); Ranulfo Combuca da Silva Junior (UEM - Universidade Estadual de Maringa); Wilker Caetano (UEM - Universidade Estadual de Maringa); Bruna Barnei Saraiva (UEM - Universidade Estadual de Maringa); Katiele Souza Silva Campanholi (UEM - Universidade Estadual de Maringa); Rogerio Aleson Dias Bezerra (UEM - Universidade Estadual de Maringa); Thaina Blasques Silva (UEM - Universidade Estadual de Maringa); Julia Maria Branco Sestito (UEM - Universidade Estadual de Maringa); Magali Soares dos Santos Pozza (UEM - Universidade Estadual de Maringa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: contaminants, milk microbiology, irradiation, ,
Ver resumo - AVALIAÇÃO DE SANITIZANTES NA ELIMINAÇÃO DE BIOFILMES DE Pseudomonas fluorescens E DE Pseudomonas aeruginosa ISOLADOS DO AMBIENTE DE PROCESSAMENTO DE QUEIJO MINAS FRESCAL
Marcília Santos Rosado Castro (IF SUDESTE MG - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SUDESTE DE MINAS GERAIS); Meg da Silva Fernandes (UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS); Dirce Yorika Kabuki (UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS); Arnaldo Yoshiteru Kuaye (UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: ácido peracético, aço inoxidável, digluconato de clorexidina, hipoclorito de sódio,
Ver resumo - AVALIAÇÃO DO TESTE DE DILUIÇÃO DE USO NA ELIMINAÇÃO DE BIOFILME DE Enterococcus faecium NÃO PATOGÊNICO ISOLADO DE QUEIJO COALHO
Marcília Santos Rosado Castro (IF SUDESTE MG - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SUDESTE DE MINAS GERAIS); Meg da Silva Fernandes (UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS); Dirce Yorika Kabuki (UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS); Arnaldo Yoshiteru Kuaye (UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: ácido peracético, aço inoxidável, hipoclorito de sódio, ,
Ver resumo - FORMAÇÃO DE BIOFILME MULTI-ESPÉCIES DE Enterococcus faecium, Enterococcus faecalis, Pseudomonas fluorescens E Pseudomonas aeruginosa ATRAVÉS DO DELINEAMENTO COMPOSTO CENTRAL ROTACIONAL (DCCR)
Marcília Santos Rosado Castro (IF SUDESTE MG - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SUDESTE DE MINAS GERAIS); Meg da Silva Fernandes (UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS); Dirce Yorika Kabuki (UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS); Arnaldo Yoshiteru Kuaye (UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: aço inoxidável, modelos matemáticos, queijo Minas frescal, ,
Ver resumo - AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE BIOFILME E RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS, SANITIZANTES E METAIS PESADOS EM LISTERIA MONOCYTOGENES ISOLADAS NO BRASIL
Rodrigo de Castro Lisbôa Pereira (Fiocruz - Fundação Oswaldo Cruz); Ricardo Magrani Junqueira (Fiocruz - Fundação Oswaldo Cruz); Vanessa de Souza Rodrigues (Fiocruz - Fundação Oswaldo Cruz); André Luís Félix da Silva Terres (Fiocruz - Fundação Oswaldo Cruz); Carlos Adam Conte Júnior (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro); Antônio Eugênio Castro Cardoso (Fiocruz - Fundação Oswaldo Cruz); Deyse Christina Vallim (Fiocruz - Fundação Oswaldo Cruz);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Listeria monocytogenes, Biofilme, Resistência , Sanitizantes,
Ver resumo - Potential of Salmonella Heidelberg and S. Infantis at the production of biofilms in polystyrene and stainless-steel surfaces
Ana Paula Müller Fernandes (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Jhennifer Arruda Schmiedt (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Pamela Suelen Piacentini Picolli (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Luiz Gustavo Bach (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Gabriela Zarpelon Anhalt Braga (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Layza Mylena Pardinho Dias (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Vinicius Cunha Barcellos (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Luciano dos Santos Bersot (UFPR - Universidade Federal do Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: contamination, chicken meat, , ,
Ver resumo - Avaliação das condições higiênico-sanitárias da produção de Queijo Colonial Artesanal em uma agroindústria familiar do Território Cantuquiriguaçu - Paraná
Cátia Tavares dos Passos Francisco (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Sandra Gomes de Amorin (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Ana Carla Ribeiro Ferreira (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Eduarda Molardi Bainy (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: queijaria artesanal, leite, análises microbiológicas, legislação,
Ver resumo - Conhecimento e percepção de risco de doenças de transmissão hídrica e alimentar de manipuladores de alimentos após implementação de curso de boas práticas
Wigor da Silva Soares (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Camila Malherbi Bortoluzzi (SEMUSA-LS - Secretaria Municipal de Saúde); Laís Mariano Zanin (USP - Universidade de São Paulo); Eduarda Molardi Bainy (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: manipuladores de alimentos, formação, segurança dos alimentos, alimentos seguros,
Ver resumo - IDENTIFICATION AND CHARACTERIZATION OF MICROBIAL DIVERSITY ASSESSED BY 16S SEQUENCING ON STAINLESS STEEL, POLYPROPYLENE AND POLYURETHANE SURFACES AFTER PRE-OPERATIONAL CLEANING IN A FISH SLAUGHTERHOUSE
Gabriela Zarpelon Anhalt Braga (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Luiz Gustavo Bach (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Márcia Cristina Bedutti (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Layza Mylena Pardinho Dias (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Vanessa Gabrieli Beims (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Camila Lampugnani (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Jhennifer Arruda Schmiedt (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Leonardo Ereno Tadielo (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Evelyn Cristine da Silva (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Fábio Sossai Possebon (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Vinicius Cunha Barcellos (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Luciano dos Santos Bersot (UFPR - Universidade Federal do Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: tilápia-do-nilo, biofilm, PCR, industrial surfaces,
Ver resumo - Avaliação da qualidade e segurança microbiológica de queijos artesanais de São Paulo
Isabelle Guimarães Fernandes dos Santos (USP - Universidade de São Paulo); Andressa Garcia Fator (USP - Universidade de São Paulo); Gabriela Zampieri Campos (USP - Universidade de São Paulo); Cristina Maira Turim Santos Miguel (USP - Universidade de São Paulo); Vanice Natera Gonçalves Gazola (USP - Universidade de São Paulo); Katia Leani Oliveira de Souza Silva (USP - Universidade de São Paulo); Catarina Angeli Santos (USP - Universidade de São Paulo); Uelinton Manoel Pinto (USP - Universidade de São Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Segurança microbiológica, Queijos artesanais, Enterobacteriaceae, Listeria monocytogenes,
Ver resumo - GENETIC SIMILARITY PROFILE OF CRONOBACTER SPP. ISOLATES FROM A WHEY CONCENTRATION AND DRYING INDUSTRY
Cleiton Margatto Aloisio (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Rafaela de Melo Tavares (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Caio Fialho de Freitas (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Amanda Rosário Alvim Santos (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Layza Mylena Pardinho Dias (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Luis Augusto Nero (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Luciano dos Santos Bersot (UFPR - Universidade Federal do Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: PFGE, Powder Product, Contamination, ,
Ver resumo - PHENOTYPIC PROFILE OF RESISTANCE TO ANTIMICROBIALS CRONOBACTER SPP. ISOLATES FROM A WHEY CONCENTRATION AND DRYING INDUSTRY
Cleiton Margatto Aloisio (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Layza Mylena Pardinho Dias (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Vanessa Gabrieli Beims (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Luciano dos Santos Bersot (UFPR - Universidade Federal do Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Antibiotics, Powdered product, Contamination, Multidrug resistant,
Ver resumo - Diagnóstico da produção de Queijo Colonial Artesanal produzido no Território Cantuquiriguaçu - Paraná
Ana Carla Ribeiro Ferreira (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Simone de Oliveira (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Daniela Ragazzon (IDR-Paraná - Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná - IAPAR-EMATER); Eduarda Molardi Bainy (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: queijos artesanais, leite, qualidade, segurança dos alimentos,
Ver resumo - Identificação de Salmonella Typhimurium e Enteritidis isolados de cortes de frango congelado pela técnica de PCR multiplex
Camila Lampugnani (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Márcia Cristina Bedutti (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Layza Mylena Pardinho Dias (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Isabela de Lima Rocha (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Thaís Vitória Lucietto (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Jhennifer Arruda Schmiedt (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Pamela Suelen Piacentini Picolli (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Gabriela Zarpelon Anhalt Braga (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Rosana dos Reis Andrade Maito (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Vinicius Cunha Barcellos (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Luciano dos Santos Bersot (UFPR - Universidade Federal do Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: abatedouros, patógenos, varejo, ,
Ver resumo - Análises microbiológicas de queijos muçarela de estabelecimentos registrados como autosserviço no município de Tibagi, Paraná
Pedro Irineu Teider Junior (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Fabiano Carneiro de Oliveira (PMT - Prefeitura Municipal de Tibagi); Diéli Mercer Martins (PMT - Prefeitura Municipal de Tibagi); Paulo José do Amaral Sobral (USP - Universidade de São Paulo); Julia Arantes Galvão (UFPR - Universidade Federal do Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Análises microbiológicas , Queijo muçarela , Estabelecimentos de autosserviço, ,
Ver resumo - ASPECTOS SANITÁRIOS DO PESCADO ARTESANAL DO LITORAL CENTRO SUL DO ESTADO DE SÃO PAULO, BRASIL.
Érika Fabiane Furlan (IP/APTA/SAA-SP - Instituto de Pesca/APTA/SAA-SP); Roberto Carlos Fernandes Barsotti (IAL - Instituto Adolfo Lutz); Tatiana Caldas Pereira (IAL - Instituto Adolfo Lutz); Mateus Doria Lima (IP/APTA/SAA-SP - Instituto de Pesca/APTA/SAA-SP); Giam Luca Altafim (IP/APTA/SAA-SP - Instituto de Pesca/APTA/SAA-SP); Thais Delgado Rosas (IP/APTA/SAA-SP - Instituto de Pesca/APTA/SAA-SP); Karoline Gama Lemes (IP/APTA/SAA-SP - Instituto de Pesca/APTA/SAA-SP); Andrea Gobetti Coelho Bombonatte (IAL - Instituto Adolfo Lutz);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Inocuidade , alimento seguro, pesca artesanal, segurança alimentar e nutricional,
Ver resumo - MONITORAMENTO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS ARTESANAIS COM SELO ARTE E SEM SELO ARTE
Milena Souza Reis (UNESP - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho); Guilherme de Oliveira Silva (UEMG - Universidade do Estado de Minas Gerais); Romário Alves Rodrigues (UNESP - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho); Lucas José Luduverio Pizauro (UESC - Universidade Estadual de Santa Cruz); Marita Vedovelli Cardozo (UNESP - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho); Ruben Pablo Schocken-Iturrino (UNESP - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Queijo, Artesanal, Qualidade, ,
Ver resumo - Queijos produzidos sob inspeção municipal em Tibagi, Paraná – adequação à Legislação Nacional
Pedro Irineu Teider Junior (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Fabiano Carneiro de Oliveira (PMT - Prefeitura Municipal de Tibagi); Diéli Mercer Martins (PMT - Prefeitura Municipal de Tibagi); Paulo José do Amaral Sobral (USP - Universidade de São Paulo); Julia Arantes Galvão (UFPR - Universidade Federal do Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Análises microbiológicas , Queijos , Serviço de Inspeção Municipal , ,
Ver resumo - Caracterización de cepas de Cronobacter aisladas de leches en polvo y ambiente utilizando secuenciación de genoma completo
Julio Parra-Flores (UBB - Universidad del Bío-Bío); Sergio Acuña Nelson (UBB - Universidad del Bío-Bío); Miriam Troncoso Herrera (UdeChile - Universidad de Chile); Guillermo Figueroa Gronemeyer (UdeChile - Universidad de Chile); Beatriz Daza Prieto (AGES - Austrian Agency for Health and Food Safety); Werner Ruppitsch (AGES - Austrian Agency for Health and Food Safety);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Cronobacter sakazakii, Cronobacter malonaticus, fórmulas lácteas en polvo, WGS,
Ver resumo - Detection of Salmonella spp. in meat products: A 48 hr solution from enrichment to confirmation using qPCR automation and chromogenic media.
Marcelo Belchior Rosendo da Silva (Bio-Rad - Bio-Rad Laboratories); Carlos Henrique Tersarotto (JBS - JBS Friboi); Gabriele Batista Martins (JBS - JBS Friboi); Gisele Campos Costa (JBS - JBS Friboi); Simone dos Santos Morais Rodrigues (JBS - JBS Friboi); Bianca Marocci (JBS - JBS Friboi); Cyril Dubuc (Bio-Rad - Bio-Rad Laboratories);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Salmonella, Real-Time PCR, Chromogenic media, ,
Ver resumo - IDENTIFICATION OF MICROBIAL DIVERSITY ON CUTTING ROOM SURFACES AFTER PRE-OPERATIONAL CLEANING IN A POULTRY SLAUGHTERHOUSE
Luiz Gustavo Bach (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Gabriela Zarpelon Anhalt Braga (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Márcia Cristina Bedutti (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Layza Mylena Pardinho Dias (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Camila Lampugnani (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Jhennifer Arruda Schmiedt (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Pamela Suelen Piacentini Picolli (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Leonardo Ereno Tadielo (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Evelyn Cristine da Silva (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Fábio Sossai Possebon (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Vinicius Cunha Barcellos (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Luciano dos Santos Bersot (UFPR - Universidade Federal do Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: viable counts, 16S rRNA, food safety, ,
Ver resumo - MICROBIAL DIVERSITY EVALUATED BY 16S SEQUENCING ON PRE-COOLING TANK SURFACES AFTER PRE-OPERATIONAL CLEANING IN A CHICKEN SLAUGHTER.
Márcia Cristina Bedutti (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Luiz Gustavo Bach (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Gabriela Zarpelon Anhalt Braga (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Layza Mylena Pardinho Dias (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Camila Lampugnani (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Jhennifer Arruda Schmiedt (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Pamela Suelen Piacentini Picolli (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Leonardo Ereno Tadielo (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Fábio Sossai Possebon (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Vinicius Cunha Barcellos (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Luciano dos Santos Bersot (UFPR - Universidade Federal do Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: sanitazation, biofilm, tolerance, ,
Ver resumo - Avaliação invitro do potencial da romã como antibiofilme frente cepas de Staphylococcus aureus
Rogério Aleson Dias Bezerra (UEM - Universidade Estadual de Maringá); Lucas Alexandre Ferri de Andrade (UEM - Universidade Estadual de Maringá); Thainá Silva Balsques (UEM - Universidade Estadual de Maringá); Meg da Silva Fernandes (UEM - Universidade Estadual de Maringá); Geraldo Tadeu dos Santos (UEM - Universidade Estadual de Maringá); Magali Soares dos Santos Pozza (UEM - Universidade Estadual de Maringá);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Ensaios microbiológicos, Punica granatum L. , Microbiologia, ,
Ver resumo - ASSESMENT OF THE EFFECTIVENESS OF THE INFORMATION RECOMMENDED BY THE LABELING LEGISLATION OF POULTRY PRODUCTS AS A SANITARY EDUCATION MECHANISM.
LAURA TIEMI SUEHIRO TAKUME (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY); GABRIEL HENRIQUE GOMES MARIANO (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY); LEON HARDT MOTTA (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY); ANA BEATRIZ MATIAS DA SILVA (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY); FÁBIO SOSSAI POSSEBON (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Poultry products, Label, Legislation, Sanitary education,
Ver resumo - EVALUATION OF BRUCELLA SPP. IN LIVER OF CATTLE INTENDED FOR SLAUGHTER IN THE STATE OF SÃO PAULO, BRAZIL USING qPCR TECHNIQUE
Leon Hardt Motta (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY); Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY); Evelyn Cristiane da Silva (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY); Juliano Gonçalves Pereira (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY); Mateus de Souza Ribeiro Mioni (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY); Fábio Sossai Possebon (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Beef, Molecular diagnoses, One health, ,
Ver resumo - DETECÇÃO DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS E GENES DE ENTEROTOXINA ISOLADOS DE QUEIJARIAS ARTESANAIS DO ESTADO DE SÃO PAULO
JANAINA FERRAZ DOS SANTOS (USP - Universidade de São Paulo); GABRIELA ZAMPIERI CAMPOS (USP - Universidade de São Paulo); Cristina Maira Turim Santos Miguel (USP - Universidade de São Paulo); MARIANA MEDEIROS MEDINA (USP - Universidade de São Paulo); UELINTON MANOEL PINTO (USP - Universidade de São Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: queijo artesanal, genes de virulência, biofilme, enterotoxinas,
Ver resumo - Red propolis extract as an alternative to control different Salmonella serotypes, isolated from poultry production environments and chicken meat products
Valéria Quintana Cavicchioli (UFG - Universidade Federal de Goiás); Cristyene Gonçalves Benício (UFG - Universidade Federal de Goiás); Bruna Aparecida Souza Machado (SENAI CIMATEC - Centro Universitário SENAI CIMATEC); Iolanda Aparecida Nunes (UFG - Universidade Federal de Goiás); Moacir Evandro Lage (UFG - Universidade Federal de Goiás); Cristiano Sales Prado (UFG - Universidade Federal de Goiás); Cíntia Silva Minafra (UFG - Universidade Federal de Goiás);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Propolis extracts, antimicrobial potential, Salmonella spp., foodborne pathogens,
Ver resumo - Salmonella Saintpaul e S. Matadi em peixes redondos nativos produzidos em regiões do pantanal e cerrado de Mato Grosso
Yuri Duarte Porto (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso); Vinícius Silva Castro (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso); Fabíola Helena dos Santos Fogaça (EMBRAPA - Embrapa); Janine Passos Lima (EMBRAPA - Embrapa); Adelino da Cunha Neto (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso); Luciana Kimie Savay da Silva (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso); Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: piscicultura, tambatinga, Salmonella enterica, sequenciamento genômico completo ,
Ver resumo - Orthophenylphenol-based fumigant as a strategy for controlling fungi in the food processing environment
Nathália Nogueira Leite (UFV - Federal University of Viçosa); Victoria Garcia Sperandio (UFV - Federal University of Viçosa); Mariane Laureano Florindo de Freitas (UFV - Federal University of Viçosa); Solimar Gonçalves Machado (UFV - Federal University of Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Microbiological contamination, Safety of food, Quality control, Orthophenylphenol,
Ver resumo - Índice de conformidade de análises laboratoriais de produtos de origem animal com registro no Serviço de Inspeção de São Paulo
WANDER MARQUES CHAGAS DIAS (CDA - Coordenadoria de Defesa Agropecuária); BRUNO BERGAMO RUFFOLO (CDA - Coordenadoria de Defesa Agropecuária);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Análise laboratorial, Produto de origem animal, Serviço de Inspeção de São Paulo, ,
Ver resumo - Utilização de Timol (2-isopropil-5-metil-fenol) como modulador de resistência a antibióticos em bactérias multidroga resistentes.
Gean Carlo Azinari (Unesp - São Paulo State University); Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos (Unesp - São Paulo State University); Patrícia Regina Lopes Melo (Unesp - São Paulo State University); Paula Santolin Mancuso (Unesp - São Paulo State University); Evelyn Cristine Silva (Unesp - São Paulo State University); Leonardo Ereno Tadielo (Unesp - São Paulo State University); Fábio Sossai Possebon (Unesp - São Paulo State University); Juliano Gonçalves Pereira (Unesp - São Paulo State University);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: microbiologia, antibióticos, Salmonella spp., E. coli. ,
Ver resumo - DISTRIBUIÇÃO E FREQUÊNCIA DE USO DE ADITIVOS ALIMENTARES CONSERVADORES EM ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NO BRASIL
Lucas Moreira de Arruda (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas); Letícia Akemi Oi (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas); Adriana Pavesi Arisseto Bragotto (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Rotulagem, Ingredientes, Conservantes, ,
Ver resumo - ESTIMATIVA DE INGESTÃO DE ADITIVOS ALIMENTARES CONSERVADORES PELA POPULAÇÃO BRASILEIRA
Letícia Akemi Oi (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas); Lucas Moreira de Arruda (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas); Adriana Pavesi Arisseto Bragotto (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Rotulagem, Ingredientes, Avaliação do risco, ,
Ver resumo - Retrospective Study in Bovine DNA Detection in Feedstuffs
Paula Municelli Rodrigues Iwahashi (USP - University of Sao Paulo); Karina Mariane Mesquiati (USP - University of Sao Paulo); Thiago Sugizaki dos Santos (USP - University of Sao Paulo); Izally Carvalho Gervásio (USP - University of Sao Paulo); Fernanda N. Ciconello (USP - University of Sao Paulo); Andrezza Maria Felício (USP - University of Sao Paulo); Julia Dezen GomesCristina Tschorny Moncau-Gadbem (USP - University of Sao Paulo); Simara Larissa Fanalli (USP - University of Sao Paulo); Ivani Valarini Zambello (USP - University of Sao Paulo); Aline Silva Mello Cesar (USP - University of Sao Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Animal feeding, Bos taurus, Food safety, qPCR,
Ver resumo - Salmonella enterica subsp. enterica sorotipo Saintpaul em músculo de tambatinga (Colossoma macropomum x Piaractus brachypomus)
Yuri Duarte Porto (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso); Vinícius Silva Castro (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso); Fabíola Helena dos Santos Fogaça (EMBRAPA - Embrapa); Janine Passos Lima (EMBRAPA - Embrapa); Adelino da Cunha Neto (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso); Luciana Kimie Savay da Silva (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso); Eduardo Eustáquio de Souza Figueiredo (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: peixes nativos, Salmonella spp, sequenciamento genômico completo, salmonelose não tifoidal ,
Ver resumo - Detection of Swine DNA in Animal Feed
Thiago Sugizaki dos Santos (USP - University of Sao Paulo); Karina Mariane Mesquiati (USP - University of Sao Paulo); Izally Carvalho Gervásio (USP - University of Sao Paulo); Paula Municelli Rodrigues Iwahashi (USP - University of Sao Paulo); Fernanda Nery Ciconello (USP - University of Sao Paulo); Andrezza Maria Felício (USP - University of Sao Paulo); Julia Dezen Gomes (USP - University of Sao Paulo); Cristina Tschorny Moncau-Gadbem (USP - University of Sao Paulo); Simara Larissa Fanalli (USP - University of Sao Paulo); Ivani Valarini Zambello (USP - University of Sao Paulo); Aline Silva Mello Cesar (USP - University of Sao Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Feedstuff, Food safety, qPCR, Sus scrofa,
Ver resumo - Avaliação do método rápido Neogen Soleris e método de referência para detecção de microrganismos aeróbicos em alimentos “pet food” úmidos
Beatriz Rosa (NBD - Neogen do Brasil); Selen Yaokiti (NBD - Neogen do Brasil); Jessyca Borro (NBD - Neogen do Brasil); Paulo Sérgio Mioto (Industria - Industria de alimentos para animais de estimação); Georgia Barros (NBD - Neogen do Brasil);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: microbiologia, pet-food, esterilidade comercial, método rápido,
Ver resumo - Detecção e caracterização de Staphylococcus aureus oriundos de queijo coalho e carne comercializados nos municípios de Juazeiro e Petrolina, semiárido nordestino.
Hellen Thawane Martins Cavalcante (Univasf - Universidade Federal do Vale do São Francisco); João Pedro Coelho Pereira Granja (Univasf - Universidade Federal do Vale do São Francisco); Nayara Andreo (Univasf - Universidade Federal do Vale do São Francisco); Mateus Matiuzzi da Costa (Univasf - Universidade Federal do Vale do São Francisco);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Alimentos, Intoxicações, Medicina Veterinária, Microbiologia,
Ver resumo - Effect of the nano- and microencapsulation of vanillin and cinnamaldehyde on their antimicrobial activity in a whey protein beverage
Katherine Salas (UChile - Universidad de Chile); Cielo Char (UChile - Universidad de Chile);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Encapsulated natural antimicrobials, cinnamaldehyde , vanillin, whey protein beverage,
Ver resumo - Evaluation of a chromogenic media for the rapid enumeration of Bacillus ceureus sensu lato in 24 hours, without confirmation.
Carlos Henrique Tersarotto (JBS - JBS Friboi); Marcelo Belchior Rosendo da Silva (Bio-Rad - Bio-Rad Laboratories); Amanda Leticia Boa da Silva (JBS - JBS Friboi); Vanessa Erika Tsunoda Murai (JBS - JBS Friboi); Caroline de Oliveira Bonini (JBS - JBS Friboi); Ione Souza Cruvinel dos Anjos (JBS - JBS Friboi); Flavia Karina Paes de Oliveira (JBS - JBS Friboi); Bianca Marocci (Bio-Rad - Bio-Rad Laboratories); Cyril Dubuc (Bio-Rad - Bio-Rad Laboratories);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Bacillus cereus, Chromogenic media, Beef producer, Food industry,
Ver resumo - Lactic Acid Bacteria viability and physicochemical properties of curdled milk available in the retail markets of Goiânia, Goiás, Brazil
Felipe de Melo Feitosa (UFG - Universidade Federal de Goiás); Júlya Beatriz Martins da Silva Lopes (UFG - Universidade Federal de Goiás); Letícia Gonçalves Lima (UFG - Universidade Federal de Goiás); Luana Virgínia Souza (UFG - Universidade Federal de Goiás); Cíntia Silva Minafra (UFG - Universidade Federal de Goiás); Valéria Quintana Cavicchioli (UFG - Universidade Federal de Goiás);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Fermented milk , Petrifilm®, quality control, official inspection services,
Ver resumo - Proposta de um programa de controle e valorização da qualidade nos processos de produção leiteira em pequenas propriedades no município de Pedro do Rosário – MA
Danielle Ferreira dos Santos (Uema - Universidade Estadual do Maranhão); Isabel Azevedo Carvalho (Uema - Universidade Estadual do Maranhão);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: mastite, mamite, ordenha, leite,
Ver resumo - Condições higiênico-sanitárias de açougues do município de Icatu – MA
Izaias Polary Bezerra (Uema - Universidade Estadual do Maranhão); Isabel Azevedo Carvalho (Uema - Universidade Estadual do Maranhão);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: inspeção, carne, educação sanitária, ,
Ver resumo - Há gestão de segurança dos alimentos nas dark kitchens?
Mariana Müller Alves (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas); Mariana Piton Hakim (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas); Diogo Thimoteo da Cunha (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Alimentação coletiva, Segurança dos alimentos, Boas práticas, Higiene de alimentos,
Ver resumo - CULTURABLE DIVERSITY OF YEAST AND MOLD ISOLATED FROM BRAZILIAN STINGLESS BEE HONEY SAMPLES
TUANNY CRISTINE GONÇALVES DA SILVA (USP - University of São Paulo); Inaiê Reinecke (USP - University of São Paulo); Ludmilla Tonani (USP - University of São Paulo); Jairo Souza (USP - University of São Paulo); Jéssica Nunes Barbosa Balbino (USP - University of São Paulo); Marcia Regina Von Zeska Kress (USP - University of São Paulo); Elaine Cristina Pereira De Martinis (USP - University of São Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: honey microbiota, stingless bees, Yeasts, mold,
Ver resumo - Differential Somatic Cell Count as a Tool for Early Diagnosis of Mastitis in Dairy Herds
Valéria Quintana Cavicchioli (UFG - Universidade Federal de Goiás); Lucyana Vieira Costa (UFG - Universidade Federal de Goiás); Natylane Eufransino Freitas (UFG - Universidade Federal de Goiás); Adriele Nascimento da Silva (UFG - Universidade Federal de Goiás); Cíntia Silva Minafra (UFG - Universidade Federal de Goiás);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Milk Quality Analysis , Somatic Cell Count (SCC), Differential Somatic Cell Count (DSCC) , Mastitis Detection ,
Ver resumo - High frequency of multi-drug resistant Enterococcus spp. isolated from conventional and antibiotic-free chicken meat production
Patrícia Regina Lopes Melo (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Gabriella Rodrigues Cazolda (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Evelyn Cristine da Silva (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Leonardo Ereno Tadielo (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Mirella Silva Guinda Ribeiro (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Beatriz Tiemy Couto Yahiro (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Karina Pires Gutierrez (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Bruna Lindolfo da Silva (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Wanderson Sirley Reis Teixeira (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Gean Carlo Azinari (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Carlo Spanu (UNISS - UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI SASSARI); João Pessoa de Araújo Júnior (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Fábio Sossai Possebon (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Juliano Gonçalves Pereira (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: antibiotic resistance, MDR, pathogen, poultry,
Ver resumo - VIRAL DNA DIVERSITY IN ANTIBIOTIC-FREE CHICKEN SLAUGHTERHOUSE
Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY (UNESP), SCHOOL OF VETERINARY MEDICINE AND ANIMAL SCIENCE); Patrícia Regina Lopes Melo (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY (UNESP), SCHOOL OF VETERINARY MEDICINE AND ANIMAL SCIENCE); Evelyn Cristine Silva (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY (UNESP), SCHOOL OF VETERINARY MEDICINE AND ANIMAL SCIENCE); Leonardo Ereno Tadielo (UDESC - DEPARTAMENTO DE PRODUÇÃO ANIMAL E ALIMENTOS, UNIVERSIDADE DO ESTADOS DE SANTA CATARINA (UDESC)); Gabriella Rodrigues Cazolda (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY (UNESP), SCHOOL OF VETERINARY MEDICINE AND ANIMAL SCIENCE); Gean Carlo Azinari (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY (UNESP), SCHOOL OF VETERINARY MEDICINE AND ANIMAL SCIENCE); Karina Pires Gutierrez (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY (UNESP), INSTITUTE FOR BIOTECHNOLOGY); Bruna Lindolfo da Silva (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY (UNESP), INSTITUTE FOR BIOTECHNOLOGY); Wanderson Sirley Reis Teixeira (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY (UNESP), SCHOOL OF VETERINARY MEDICINE AND ANIMAL SCIENCE); Carlo Spanu (UNISS - DIPARTIMENTO DI MEDICINA VETERINARIA, UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI SASSARI (VIA VIENNA, 2 07100 SASSARI, ITALY)); João Pessoa Araújo Junior (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY (UNESP), INSTITUTE FOR BIOTECHNOLOGY); Fábio Sossai Possebon (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY (UNESP), SCHOOL OF VETERINARY MEDICINE AND ANIMAL SCIENCE); Juliano Gonçalves Pereira (UNESP - SÃO PAULO STATE UNIVERSITY (UNESP), SCHOOL OF VETERINARY MEDICINE AND ANIMAL SCIENCE);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: AGRs, NGS, poultry products, virome,
Ver resumo - Safety properties of bacteriocinogenic putative probiotic lactic acid bacteria in environment representing healthy and hyperthermia body conditions
Marcos Vinicio Alves (FCF/USP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo); Kayque Ordonho Carneiro (FCF/USP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo); Katia Leani (FCF/USP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo); Svetoslav Dimitrov Todorov (FCF/USP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: bacteriocins, probiotic, Listeria monocytogenes, hyperthermia,
Ver resumo - Impact of Thermal Processing on the Properties of Melipona bicolor Honey
Elisana Julek (UFPR - Federal University of Paraná); Vitor Luis Fagundes (UFPR - Federal University of Paraná); Juliana Chiesse Da Silva Zatta (UFPR - Federal University of Paraná); Suelen Ávila (UFPR - Federal University of Paraná); Julia Arantes Galvão (UFPR - Federal University of Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Stingless bees, Physicochemical properties, Microbiological evaluation, ,
Ver resumo - Microbiological Analysis and pH of Rollmops and Similar Products
Maria Rosa Aparecida Nunes De Oliveira (UFPR - Federal University of Paraná); Barbara Kornin Gabardo (UFPR - Federal University of Paraná); Vitor Luis Fagundes (UFPR - Federal University of Paraná); Marina Giulia Bini Elias (UFPR - Federal University of Paraná); Vinicius Renato Dos Santos Lima (UFPR - Federal University of Paraná); Elisana Julek (UFPR - Federal University of Paraná); Juliana Chiesse Da Silva Zatta (UFPR - Federal University of Paraná); Amanda Peniche Dos Santos (IP - Independent Professional); Julia Arantes Galvão (UFPR - Federal University of Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Food microbiology, Food safety, Pickled herring rolls, ,
Ver resumo - Microbiological Analysis of Chicken Meat Commercialized in a Municipality in the Metropolitan Region of Curitiba
Jeferson Leonardo Peres Machado Alves (UFPR - Federal University of Paraná); Elisana Julek (UFPR - Federal University of Paraná); Juliana Chiesse Da Silva Zatta (UFPR - Federal University of Paraná); Julia Arantes Galvão (UFPR - Federal University of Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Animal protein, Salmonella spp., Coliforms, Contamination,
Ver resumo - CULTURABLE MICROORGANISM FROM FERMENTING HONEY OF STINGLESS BEES
Gabriela Rodrigues Silva (USP - University of São Paulo); Tuanny Cristine Gonçalves da Silva (USP - University of São Paulo); Elaine Cristina Pereira De Martinis (USP - University of São Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Fermentation, honey, stingless bee, microbiota,
Ver resumo - Characterization of Phenotypic Resistance of Bacterial Isolates and Comparison with Metagenomic Data in Poultry Slaughterhouse Effluent: An Initial Analysis to Contribute to One Health
Evelyn Cristine da Silva (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Patrícia Regina Lopes Melo (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Leonardo Ereno Tadielo (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Gabriella Rodrigues Cazolda (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Karina Pires Gutierrez (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Wanderson Sirley Reis Teixeira (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Juliano Gonçalves Pereira (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); João Pessoa Araújo Junior (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA); Fábio Sossai Possebon (UNESP - UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Effluent Microbiota, Antimicrobial Resistance, Metagenomic Sequencing, Phenotypic Analysis,
Ver resumo - Evaluation of Neogen® PetrifilmTM Lactic Acid Bacteria performance compared to cultural methods on Brazilian Fermented Lactic Acid Products
Vanessa Tsuhako (Neogen - Neogen do Brasil); Beatriz Rosa (Neogen - Neogen do Brasil); Thomaz Marra (Neogen - Neogen do Brasil); Mayana Andréa Rodrigues Valinhos Tomaz (LFDA - Laboratório Federal de Defesa Agropecuária - Ministério da Agricultura); Vanessa Ortiz de Camargo (LFDA - Laboratório Federal de Defesa Agropecuária - Ministério da Agricultura); Vivian Aguiar Paiva (LFDA - Laboratório Federal de Defesa Agropecuária - Ministério da Agricultura); Virna Clemente (LFDA - Laboratório Federal de Defesa Agropecuária - Ministério da Agricultura);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: lactic acid drinks, lactic acid bacteria, rapid method, ,
Ver resumo - Evaluation of Neogen® One Broth One Plate for the rapid detection of Listeria monocytogenes performance compared to cultural methods confirmation on Brazilian meat products.
Simone dos Santos Morais Rodrigues (JBS Friboi - JBS Friboi); Carlos Tersarotto (JBS Friboi - JBS Friboi); Gabrieli Batista Martins (JBS Friboi - JBS Friboi); Gisele Campos Costa (JBS Friboi - JBS Friboi); Vanessa Tsuhako (Neogen - Neogen); Beatriz Rosa (Neogen - Neogen); Thomaz Marra (Neogen - Neogen);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: one broth one plate, L. monocytogenes, , ,
Ver resumo - CONSERVA DE OVOS DE CODORNA – CONDIÇÃO MICROBIOLÓGICA DURANTE O ARMAZENAMENTO
Vitor Luis Fagundes (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Amanda Peniche dos Santos (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Vinicius Renato dos Santos Lima (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Marina Giulia Bini Elias (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Bárbara Kornin Gabardo (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Maria Rosa Aparecida Nunes de Oliveira (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Luana Siqueira de Souza (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Elisana Julek (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Julia Arantes Galvão (UFPR - Universidade Federal do Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Conservação de alimentos, Microbiologia de alimentos, , ,
Ver resumo - SEGURANÇA DOS ALIMENTOS NO COMÉRCIO VAREJISTA DE UM MUNICÍPIO DA REGIÃO METROPOLITANA DE CURITIBA
Vitor Luis Fagundes (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Nathália Carolina Barreiro Marques (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Ingridy Fhadine Hartmann Gonzales (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Fernanda Paula da Silva Torres (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Rossana Calegari dos Santos (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Marcia Oliveira Lopes (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Julia Arantes Galvão (UFPR - Universidade Federal do Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Alimentos Seguros, Boas Práticas, Saúde Única, ,
Ver resumo - Exploring the Potential Use of Bacillus SMIA-2 as a Biological Indicator in Thermal Sterilization Processes
Larissa Pacheco Ferreira (UENF - State University of North Fluminense); Erica Cruz (USP - University of São Paulo); Meire Lelis Leal Martins (UENF - State University of North Fluminense);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: spores, canned, UHT milk, ,
Ver resumo - SAFETY PROPERTIES OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM CONVENTIONAL AND ORGANIC ARTISANAL CHEESES FROM THE SERRA DA CANASTRA REGION, MINAS GERAIS STATE, BRAZIL
Gabriela Zampieri Campos (FoRC - Food Research Center); Gustavo Augusto Lacorte (IFMG - Federal Institute of Minas Gerais); Ariane Flávia do Nascimento (IFMG - Federal Institute of Minas Gerais); Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco (FoRC - Food Research Center); Svetoslav Dimitrov Todorov (FoRC - Food Research Center); Uelinton Manoel Pinto (FoRC - Food Research Center);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Lactic acid bacteria, Safety properties, Brazilian artisanal cheese, Conventional and organic products,
Ver resumo - Streamlining Listeria monocytogenes detection and confirmation in a Brazilian beef producer industrial laboratory: A rapid protocol using qPCR automation and chromogenic media
Marcelo Belchior Rosendo da Silva (Bio-Rad - Bio-Rad Laboratories); Carlos Henrique Tersarotto (JBS - JBS Friboi); Gabriele Batista Martins (JBS - JBS Friboi); Gisele Campos Costa (JBS - JBS Friboi); Letícia da Silva Ferreira (JBS - JBS Friboi); Simone dos Santos Morais Rodrigues (JBS - JBS Friboi); Andreza Garbin (JBS - JBS Friboi); Belisa Franca (JBS - JBS Friboi); Bianca Marocci (Bio-Rad - Bio-Rad Laboratories); Cyril Dubuc (Bio-Rad - Bio-Rad Laboratories);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: pathogen detection, molecular biology, food industry, ,
Ver resumo - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUIBES CRUS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE ARAÇATUBA, SP
Larissa de Abreu Albano (UNESP - Universidade Estadual Paulista \"Júlio de Mesquita Filho\"); Elisa Helena Giglio Ponsano (UNESP - Universidade Estadual Paulista \"Júlio de Mesquita Filho\"); Camila Pedrozo Rodrigues Furlan (UNESP - Universidade Estadual Paulista \"Júlio de Mesquita Filho\"); Bárbara Gatto de Mattos (UNESP - Universidade Estadual Paulista \"Júlio de Mesquita Filho\"); Tayná Giovana Alaniz (UNESP - Universidade Estadual Paulista \"Júlio de Mesquita Filho\"); Gabriel Ceolin Carneiro (UNESP - Universidade Estadual Paulista \"Júlio de Mesquita Filho\");
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Salmonella, padrões microbiológicos, boas práticas de fabricação, quibe ,
Ver resumo - Aplicação do Design Thinking: Prototipagem do uso do Whatsapp para repasse de informações para produtores de leite do Território da Cantuquiriguaçu-PR
Taissa Dos Santos Telaska (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Eduarda Molardi Bainy (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Larissa Canhadas Bertan (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Cátia Tavares dos Passos Francisco (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Qualidade do leite, Aumento da produção, Controle da mastite, ,
Ver resumo - Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias e estruturais da ordenha de leite bovino em municípios do Território Cantuquiriguaçu-PR
Taissa Dos Santos Telaska (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Eduarda Molardi Bainy (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Larissa Canhadas Bertan (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Cátia Tavares dos Passos Francisco (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Legislação, Produtor de leite, Qualidade do leite, ,
Ver resumo - Uso do Design Thinking para o levantamento de ideias para a melhoria da qualidade do leite na Cantuquiriguaçu-PR
Taissa Dos Santos Telaska (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Eduarda Molardi Bainy (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Larissa Canhadas Bertan (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Cátia Tavares dos Passos Francisco (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Andresa Freitas (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Edemar José Baranek (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Simone Oliveira (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Produtores de leite, Inovação, Empatia, ,
Ver resumo - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS DE MASSA CRUA COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE JABOTICABAL, ESTADO DE SÃO PAULO, BRASIL
Tammy Priscilla Chioda Delfino (UNESP - Universidade Estadual Paulista \"Júlio de Mesquita Filho\"); Mateus de Souza Ribeiro Mioni (UNESP - Universidade Estadual Paulista \"Júlio de Mesquita Filho\"); Lucas Jose Luduverio Pizauro (UESC - Universidade Estadual de Santa Cruz);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: queijo de massa crua, segurança dos alimentos, , ,
Ver resumo - Impact of phenolic compounds on proteolytic activity of Pseudmonas aeruginosa in UHT milk
Emília Maria França Lima (USP - University of São Paulo); Antonio Diogo Silva Vieira (USP - University of São Paulo); Uelinton Manoel Pinto (USP - University of São Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: caseins, curcumin, proteases, SDS-PAGE,
Ver resumo - Antimicrobial resistance to fluoroquinolones in Salmonella Infantis isolates through complete genomic analysis
Jhennifer Arruda Schmiedt (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Pamela Suelen Piacentini Picolli (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Luiz Gustavo Bach (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Gabriela Zarpelon Anhalt Braga (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Layza Mylena Pardinho Dias (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Márcia Cristina Bedutti (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Cleiton Margatto Aloisio (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Ana Paula Müller Fernandes (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Milena Luize Paslauski Ceruti (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Vinicius Cunha Barcellos (UFPR - Universidade Federal do Paraná); Luciano dos Santos Bersot (UFPR - Universidade Federal do Paraná);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: foodborne pathogens, WGS, , ,
Ver resumo - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO EXTRATO DE Butia odorata (BUTIÁ) CONTRA Campylobacter jejuni
Giovana Wink Faleiro (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Natalie Rauber Kleinubing (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Tassiana Ramires (Unipampa - Universidade Federal do Pampa); Luiz Gustavo Bach (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Pâmela Inchauspe Correa Alves (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Isabela Schneid Kroning (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Graciela Völz Lopes (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Wladimir Padilha da Silva (UFPel - Universidade Federal de Pelotas);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Campilobacteriose, Extratos de frutos nativos, Segurança de alimentos, Microrganismos patogênicos,
Ver resumo - OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE EXOPOLISSACARÍDEOS POR Leuconostoc mesenteroides ISOLADO DE KEFIR
Caroline Krause Bierhals (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Maria Fernanda Fernandes Siqueira (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Silvana de Souza Sigali (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Isabela Schneid Kroning (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Igor Henrique de Lima Costa (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Wladimir Padilha da Silva (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Graciela Volz Lopes (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Ângela Maria Fiorentini (UFPel - Universidade Federal de Pelotas);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Produtos lácteos, Bactérias ácido-láticas, Condições de cultivo, Espessantes,
Ver resumo - Vibrio parahaemolyticus em pescado comercializado em Pelotas-RS: uma bactéria emergente ou um patógeno negligenciado?
Débora Rodrigues Silveira (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Adriana Fão Carloto (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Caroline Krause Bierhals (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Graciela Völz Lopes (UFPel - Universidade Federal de Pelotas);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Gastroenterite, Peixe, Camarão, Vigilância,
Ver resumo - CONTROLE DE Salmonella Typhimurium EM QUEIJO FRESCAL ATRAVÉS DO USO DE CRIOGEL SUPERABSORVENTE ELABORADO A BASE DE AMIDO DE CARÁ-ROXO
Alexandra Lizandra Gomes Rosas (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Adriana Fão Carloto (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Caroline Krause Bierhals (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Débora Rodrigues Silveira (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Bruna da Fonseca Antunes (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Glória Caroline Paz Gonçalves (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Elessandra da Rosa Zavareze (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Graciela Völz Lopes (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Adriana Dillenburg Meinhart (UFPel - Universidade Federal de Pelotas);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Embalagens ativas, Antocianinas, Produto lácteo, Extrato,
Ver resumo - RASTREIO DA ORIGEM DE ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVA NA CADEIA DE PRODUÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRA: ETAPA 1 - ISOLAMENTO E ENUMERAÇÃO DAS CEPAS
Talita Gomes da Costa (USP - Universidade de São Paulo); Gustavo Augusto Lacorte (IFMG - Campus Bambuí - Instituto Federal de Minas Gerais – Campus Bambuí); Uelinton Manoel Pinto (USP - Universidade de São Paulo); Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco (USP - Universidade de São Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: queijo artesanal, biofilme, rastreamento de origem, patógenos alimentares,
Ver resumo - Public Health Risks in Informal Fresh Cheese Commerce at Goiânia Street Markets
Júlya Beatriz Martins da Silva Lopes (UFG - Universidade Federal de Goiás); Maria Eduarda Fernandes Mazzini Villa (UFG - Universidade Federal de Goiás); Luana Virgínia Souza (UFG - Universidade Federal de Goiás); Francine Oliveira Souza Duarte (UFG - Universidade Federal de Goiás); Cíntia Silva Minafra (UFG - Universidade Federal de Goiás); Valéria Quintana Cavicchioli (UFG - Universidade Federal de Goiás);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Foodborne pathogens, street markets, fresh cheese, consumers,
Ver resumo - CRIOGÉIS DE AMIDO DE MILHO INCORPORADOS COM ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO (Syzygium aromaticum) COM ATIVIDADE ANTI-Campylobacter jejuni APLICADOS COMO ABSORVEDORES DE EXSUDATO PARA CARNE DE FRANGO
Natalie Rauber Kleinübing (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Elder Pacheco da Cruz (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Tassiana Ramires (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa); Isabela Schneid Kroning (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Eric Hiroyoshi Ossugui (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Laura Martins Fonseca (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Graciela Volz Lopes (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Elessandra da Rosa Zavarese (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Pamela Inchauspe Alves (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Rosane Lopes Crizel (UFPel - Universidade Federal de Pelotas); Wladimir Padilha da Silva (UFPel - Universidade Federal de Pelotas);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Campilobacteriose, Campylobacter spp., embalagem ativa, óleo essencial,
Ver resumo - Microbiological quality of artisanal cheese made from thermized milk with and without endogenous fermented culture
Vanice Natera (FoRC, FCF/USP - Food Research Center, Phaculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo); Cynthia Jurkiewicz (MAUA - Maua Institute of Technology); Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco (FoRC, FCF/USP - Food Research Center, Phaculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo); Gustavo Augusto Lacorte (IFMG - Federal Institute of Minas Gerais); Uelinton Manoel Pinto (FoRC, FCF/USP - Food Research Center, Phaculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: artisanal cheese, endogenous fermented culture, thermized milk, ,
Ver resumo - Estudio de la Microbiota Bacteriana en la Producción de Carne de Cerdo: Su Importancia e Impacto.
Ninoska Cordero (UCh - Universidad de Chile); Maria Elena Morales (UCh - Universidad de Chile); Patricia Adriazola (UCh - Universidad de Chile); Catalina Jara (UCh - Universidad de Chile); Paola Navarrete (UCh - Universidad de Chile); Angelica Reyes-Jara (UCh - Universidad de Chile);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Microbiota, Recuentos bacterianos, Secuenciación, ,
Ver resumo - Boas práticas de fabricação e qualidade físico-química de Queijos Coloniais Artesanais de uma agroindústria de laticínios do Território Cantuquiriguaçu – Paraná
Simone de Oliveira (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Ana Carla Ribeiro Ferreira (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul); Eduarda Molardi Bainy (UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: queijaria artesanal, BPF, qualidade, RTIQ,
Ver resumo - Recovery and Detection of Shiga-Toxin Producing Escherichia coli and Salmonella spp. from Polyolefin Cloth (Microtally®) Using Non-Proprietary Media and a Loop-Mediated Isothermal DNA Amplification Method
Rocio Foncea (Neogen - Neogen Corporation); Gabriela Lopez Velasco (Neogen - Neogen Corporation); Christina Barnes (Neogen - Neogen Corporation); Eric Chlan (Neogen - Neogen Corporation);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: LAMP, E. coli (STEC), Salmonella, Microtally,
Ver resumo - Validation of the Neogen® Molecular Detection Assay 2 – Salmonella Enteritidis/Salmonella Typhimurium Method for Specific Detection of Salmonella enterica ser. Enteritidis and Salmonella enterica ser. Typhimurium in poultry samples.
Quynh-Nhi Le (Neogen - Neogen Corporation); Mark Mozola (Neogen - Neogen Corporation); Brooke Roman (Neogen - Neogen Corporation); Robert Donofrio (Neogen - Neogen Corporation); Rocio Foncea (Neogen - Neogen Corporation);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: LAMP, Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, poultry,
Ver resumo - Novel Loop Mediated DNA Amplification (LAMP) Based Bioluminescent Assays for the Detection of Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium, Including the Monophasic Variants Salmonella enterica I 4,[5],12:i:- & I 4,[5],12:-:1,2
Toni Bartling (Neogen - Neogen Corporation); Neil Percy (Neogen - Neogen Corporation); Rocio Foncea (Neogen - Neogen Corporation);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Molecular Detection Assay System (MDS), Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, Poultry,
Ver resumo - Desenvolvimento de legislação sanitária para fabricação de produtos cárneos temperados junto ao comércio varejista
Gustavo Gregory (Prefa. de Caxias do Sul - Prefeitura Municipal de Caxias do Sul); Andreia Fiorese de Andrade (Prefa. de Caxias do Sul - Prefeitura Municipal de Caxias do Sul); Daniela Jacobus (Prefa. de Caxias do Sul - Prefeitura Municipal de Caxias do Sul);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Legislação de Alimentos, Produtos Cárneos Temperados, Segurança de Alimentos, Comércio Varejista,
Ver resumo - POTENCIAL ANTIMICROBIANO DE PÓLEN COLETADO EM COLÔNIAS DE Melipona quadrifasciata EM FLORIANÓPOLIS E SANTA ROSA DE LIMA (SC)
Ana Gabriela Bohn (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina); Márcia Regina Faita (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina); Tatiana de Mello Damasco (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina); Larissa Müller (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina); Deise Helena Baggio Ribeiro (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: abelha sem ferrão, mandaçaia, concentração mínima inibitória, concentração mínima bactericida,
Ver resumo - Metabolomic Profiling of Canastra Cheese: Insights into the Maturation Dynamics
Luciano da Silva Pinto (USP - University of São Paulo); Uelinton Manoel Pinto (USP - University of São Paulo); Ariane Flavia do Nascimento (IFSULDEMINAS - Federal Institute of Sul de Minas); Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco (USP - University of São Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Canastra artisanal cheese, metabolomics, phospholipids, ,
Ver resumo - Survival and transcriptional response of Salmonella enterica serovar Infantis isolated from food, veterinary and human sources in Brazil under stress conditions related to food safety and human health
Felipe Pinheiro Vilela (USP - University of São Paulo); Dália dos Prazeres Rodrigues (FIOCRUZ - Oswaldo Cruz Foundation); Daniel P. Beiting (UPENN - University of Pennsylvania); Juliana Pfrimer Falcão (USP - University of São Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Salmonella Infantis, Stress conditions, Transcriptomics, ,
Ver resumo - A Multiplex Real-Time PCR Assay for the Detection of Highly Pathogenic Salmonella Enterica (HPS) in Beef and Poultry
Hans-Henno Dörries (Hygiena - Hygiena® Diagnostics GmbH); Cordt Grönewald (Hygiena - Hygiena® Diagnostics GmbH); Rebecca Olsen (Hygiena - Hygiena LLC); Stacy Stoltenberg (Hygiena - Hygiena LLC); Patrice Chablain (Hygiena - Hygiena® Diagnostics GmbH); Lauane Gonçalves de Araújo (Hygiena - Hygiena do Brasil);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: highly pathogenic Salmonella, multiplex PCR, , ,
Ver resumo - Development and Standardization of Multiplex qPCR for the Detection of Salmonella Enteritidis, Typhimurium, Gallinarum, Pullorum, and Heidelberg Serovars in the Poultry Industry
Caio de Oliveira Lima (UNESP - Universidade Estadual Paulista \"Júlio de Mesquita Filho\"); Evelyn Cristine da Silva (UNESP - Universidade Estadual Paulista \"Júlio de Mesquita Filho\"); João Pessoa Araújo Junior (UNESP - Universidade Estadual Paulista \"Júlio de Mesquita Filho\"); Fábio Sossai Possebon (UNESP - Universidade Estadual Paulista \"Júlio de Mesquita Filho\"); Karina Pirez Gutierrez (UNESP - Universidade Estadual Paulista \"Júlio de Mesquita Filho\");
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Molecular detection, Poultry health, Serovar characterization, Pathogen monitoring,
Ver resumo - Comparison of Hygiena\'s foodproof® Salmonella plus Cronobacter LyoKit and ISO Reference Methods for Validation of Pathogen Detection in Infant Food and Production Environments
Stefanie Wendrich (Hygiena - Hygiena Diagnostics GmbH); Hanna Hartenstein (Hygiena - Hygiena Diagnostics GmbH); Maryse Rannou (ADRIA - ADRIA Développement); Astrid Cariou (ADRIA - ADRIA Développement); Lizaïg Gouguet (ADRIA - ADRIA Développement); Rebecca Olsen (Hygiena - Hygiena LLC); Cordt Grönewald (Hygiena - Hygiena Diagnostics GmbH); Patrice Chablain (Hygiena - Hygiena Diagnostics GmbH); Lauane Gonçalves de Araújo (Hygiena - Hygiena do Brasil);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Cronobacter, Infant formula, foodproof® , Salmonella,
Ver resumo - Assessing Pathogen Presence and Microbiological Safety in Artisanal Cheeses from São Paulo State
Mariana Medina Medeiros (USP - University of São Paulo); Leticia Cunha Macedo (USP - University of São Paulo); Alessandra Casagrande Ribeiro (USP - University of São Paulo); Uelinton Manoel Pinto (USP - University of São Paulo); Mariza Landgraf (USP - University of São Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: pathogenic microorganisms, artisanal cheese, Shiga toxin Escherichia coli , Listeria monocytogenes,
Ver resumo - Evaluation of exposure to Listeria monocytogenes and risk characterization of Listeriosis from the consumption of Semi-hard and Colonia artisanal cheeses in Uruguay
Inés Martínez (Latitud - Latitud - Fundación LATU); Silvana Carro (FVet - Facultad de Veterinaria); Gustavo Varela (FMed - Facultad de Medicina); Paula Mussio (LATU - Laboratorio Tecnológico del Uruguay); Mikaela Rajchman (Latitud - Latitud - Fundación LATU); Ronny Pelaggio (Latitud - Latitud - Fundación LATU); Valeria Braga (FMed - Facultad de Medicina); Inés Mota (FMed - Facultad de Medicina); Fernando Sampedro (UMN - University of Minnesota);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Listeriosis, Risk Characterization, Artisanal Cheese, Uruguay,
Ver resumo - Detecção do gene de resistência à colistina <I>mcr-9.1</I> em isolados de <I>Salmonella</I> spp. provenientes de carcaças e cortes de frango.
Evelyn Fernanda Flores Caron (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Aryele Nunes da Cruz Encide Sampaio (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Camila Koutsodontis Cerqueira Cézar (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Fábio Sossai Possebon (UNESP - Universidade Estadual Paulista); Juliano Gonçalves Pereira (UNESP - Universidade Estadual Paulista);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: alimentos, genes de resistência, patógenos, saúde pública,
Ver resumo - PERSISTENCIA DE RESIDUOS ANTIMICROBIANOS EN CAMAS DE POLLO: UN RIESGO SUBESTIMADO PARA LA RESISTENCIA A LOS ANTIMICROBIANOS E INOCUIDAD ALIMENTARIA
Paula Cortés (1 - Universidad de Chile); Ekaterina Pokrant (1 - Universidad de Chile); Karina Yévenes (2 - Universidad de Chile); Aldo Maddaleno (1 - Universidad de Chile); María Belén Vargas (2 - Universidad de Chile); Matías Maturana (1 - Universidad de Chile); Andrés Flores (1 - Universidad de Chile); María José Ibañez (2 - Universidad de Chile); Javiera Cornejo (1 - Universidad de Chile);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Residuos antimicrobianos, Camas de pollo broiler, Resistencia bacteriana, Escherichia coli,
Ver resumo - ROL DE LAS CAMAS EN LA PERSISTENCIA Y DISEMINACIÓN DE TILOSINA EN UN ENTORNO DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA.
María Belén Vargas (Universidad de Chile - Universidad de Chile); Ignacia Soto (Universidad de Chile - Universidad de Chile); Ekaterina Pokrant (Universidad de Chile - Universidad de Chile); Aldo Maddaleno (Universidad de Chile - Universidad de Chile); Javiera Cornejo Kelly (Universidad de Chile - Universidad de Chile);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Tilosina, Residuos antimicrobianos, Cama de broiler, Producción avícola,
Ver resumo - Investigation of Class 1 Integrons in Bacterial Isolates from Conventional and Antibiotic-Free Chicken Production Systems
Gabriel Henrique Gomes Mariano (UNESP - São Paulo State University (UNESP)); Patrícia Regina Lopes Melo (UNESP - São Paulo State University (UNESP)); Mirella Silva Guinda Ribeiro (UNESP - São Paulo State University (UNESP)); Gabriella Rodrigues Cazolda (UNESP - São Paulo State University (UNESP)); Gean Carlo Azinari (UNESP - São Paulo State University (UNESP)); Bruna Lindolfo (UNESP - São Paulo State University (UNESP)); João Pessoa Araújo Jr (UNESP - São Paulo State University (UNESP)); Juliano Gonçalves Pereira (UNESP - São Paulo State University (UNESP)); Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos (UNESP - São Paulo State University (UNESP)); Evelyn Cristine da Silva (UNESP - São Paulo State University (UNESP)); Fábio Sossai Possebon (UNESP - São Paulo State University (UNESP));
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Poultry farming, Antimicrobial resistance, Resistance genes, One Health,
Ver resumo - Activity of Copper (Cu(TTA)(phen)NO3) and Nickel (NiBTA) Inorganic Compounds in Caco-2 Cells and Control of Campylobacter jejuni
Letícia Roberta Martins Costa (UFU - Federal University of Uberlândia); Carolynne Ferreira Dumont (UFU - Federal University of Uberlândia); Deborah Araujo Policarpo (UFU - Federal University of Uberlândia); Ana Beatriz Garcez Buiatte (UFU - Federal University of Uberlândia); Ana Laura Martins Ferreira (UFU - Federal University of Uberlândia); Fernanda Raghiante (UFU - Federal University of Uberlândia); Dayanne Maria da Silva Coimbra (UFU - Federal University of Uberlândia); Gabriela de Paiva Loures (UFU - Federal University of Uberlândia); Mariana Comassio Chueiri (UFRJ - Federal Rural University of Rio de Janeiro); Daise Aparecida Rossi (UFU - Federal University of Uberlândia); Roberta Torres de Melo (UFU - Federal University of Uberlândia);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Public health, Campylobacteriosis, Copper complexes, Nickel complexes,
Ver resumo - Characterization of the Resistome and Horizontal Transfer Mechanisms of C. coli in Brazil
Letícia Roberta Martins Costa (UFU - Federal University of Uberlândia); Ana Beatriz Garcez Buiatte (UFU - Federal University of Uberlândia); Stephanie S. R. Souza (SUNY - University at Albany, State University of New York); Phelipe Augusto Borba Martins Peres (UFU - Federal University of Uberlândia); Nicole I. Zac Soligno (SUNY - University at Albany, State University of New York); Roberta Torres de Melo (UFU - Federal University of Uberlândia); Cheryl P. Andam (SUNY - University at Albany, State University of New York); Daise Aparecida Rossi (UFU - Federal University of Uberlândia);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Antimicrobial resistance, Campylobacteriosi, Public health, Genetic sequencing,
Ver resumo - Bacterial biofilms control in the food industry using chemical complexes
Carolyne Ferreira Dumont (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Jéssica Laura Miranda Peixoto (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Rosanne Aparecida Capanema Ribeiro (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Gabriella Rayane Aparecida Ferreira (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Ana Laura Martins Ferreira (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Letícia Roberta Martins Costa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Dayanne Maria da Silva Coimbra (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Fernanda Raghiante (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Belchiolina Beatriz Fonseca (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Roberta Torres de Melo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Gabriela de Paiva Loures (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Deborah Araujo Policarpo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Micaela Guidotti Takeuchi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Daise Aparecida Rossi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: biomass, inhibition, contamination, multidrug resistance,
Ver resumo - Animal products as a cause of foodborne illness in Brazil between 2015 and 2020
Raquelline Figueiredo Braz (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Dayanne Maria da Silva Coimbra (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Letícia Roberta Martins Costa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Carolyne Ferreira Dumont (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Deborah Araujo Policarpo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Ana Laura Martins Ferreira (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Gabriela de Paiva Loures (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Rita de Cássia Coelho de Almeida Akutsu (UnB - Universidade de Brasília); Cainara Lins Draeger (UnB - Universidade de Brasília); Felipe Trindade Braz (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Fernanda Raghiante (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Ednaldo Carvalho Guimarães (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Daise Aparecida Rossi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Roberta Torres de Melo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Diseases, Zoonotic pathogens, Food, Public health,
Ver resumo - Nanotecnologia com Óleos Essenciais no Controle da Transferência Horizontal de blaTEM
Carolyne Ferreira Dumont (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Micaela Guidotti Takeuchi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Roberta Torres de Melo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Lígia Nunes de Morais Ribeiro (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Bárbara de Araújo Brum (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Rosanne Aparecida Capanema Ribeiro (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Ronara Luiza Mendes dos Santos (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Dayanne Maria da Silva Coimbra (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Ana Laura Martins Ferreira (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Letícia Roberta Martins Costa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Fernanda Raghiante (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Gabriela de Paiva Loures (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Deborah Araujo Policarpo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Daise Aparecida Rossi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Conjugação bacteriana, chicken juice, Nanotecnologia, Resistência Antimicrobiana,
Ver resumo - Metal compounds in simulated food environments impact the frequency of horizontal gene transfer
Dayanne Maria da Silva Coimbra (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Micaela Guidotti Takeuchi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Fernanda Raghiante (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Carolyne Ferreira Dumont (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Ana Laura Martins Ferreira (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Letícia Roberta Martins Costa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Rosanne Aparecida Capanema (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Deborah Araújo Policarpo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Luma Gonçalves Júlio (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Rodrigo Profeta (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Lívia de Moraes Bomediano Camilo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Wendel Guerra (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Lígia Nunes de Morais Ribeiro (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Daise Aparecida Rossi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Roberta Torres de Melo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Copper, bacterial conjugation, nanocarriers, pathogens,
Ver resumo - Efecto antimicrobiano in vivo del Tocosh en Campylobacter coli utilizando el modelo de Galleria mellonella
Paula Cristobal (UNMSM - Universidad Nacional Mayor de San Marcos); Diego Díaz (UNMSM - Universidad Nacional Mayor de San Marcos); Pedro Angulo (UNMSM - Universidad Nacional Mayor de San Marcos); Carlos Conte (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro); César Lázaro (UNMSM - Universidad Nacional Mayor de San Marcos);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Tocosh, Galleria mellonella, Campylobacter, antimicrobiano,
Ver resumo - Antibacterial and antibiofilm effect of copper complexes associated with imine ligands on Campylobacter strains in planktonic and sessile forms
Ana Laura Martins Ferreira (UFU - Federal University of Uberlândia); Micaela Guidotti Takeuchi (UFU - Federal University of Uberlândia); Jéssica Laura Miranda Peixoto (UFU - Federal University of Uberlândia); Mariana Comassio Chueiri (UFU - Federal University of Uberlândia); Carolyne Ferreira Dumont (UFU - Federal University of Uberlândia); Gabriella Rayane Aparecida Ferreira (UFU - Federal University of Uberlândia); Diogo Morais de Jesus (UFU - Federal University of Uberlândia); André Luiz Bogado (UFU - Federal University of Uberlândia); Gabriele de Menezes Pereira (UNICAMP - State University of Campinas); Pedro Paulo Corbi (UNICAMP - State University of Campinas); Marcelo Cecconi Portes (USP - University of São Paulo); Ana Maria Da Costa Ferreira (USP - University of São Paulo); Daise Aparecida Rossi (UFU - Federal University of Uberlândia); Wendell Guerra (UFU - Federal University of Uberlândia); Roberta Torres de Melo (UFU - Federal University of Uberlândia);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Cu(II) complexes, campylobacteriosis, antimicrobial activity, biofilms,
Ver resumo - Food safety at home: a study of handling practices across Brazil
Emília Maria França Lima (USP - University of São Paulo); Jéssica de Aragão Freire Ferreira Finger (USP - University of São Paulo); Camille Perella Coutinho (USP - University of São Paulo); Guilherme de Almeida Silva (USP - University of São Paulo); Daniele Fernanda Maffei (USP - University of São Paulo); Mariza Landgraf (USP - University of São Paulo); Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco (USP - University of São Paulo); Uelinton Manoel Pinto (USP - University of São Paulo);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: eggs, foodborne diseases, food handling, food safety,
Ver resumo - Cumplimiento regulatorio microbiológico de la leche cruda producida en la Provincia de Cañete (Perú) bajo los requerimientos del D.S. 007-2017-MINAGRI
Maria Susan del Rosario Aguayo Cerna (URP - Universidad Ricardo Palma); Juan Carlos Ramos Gorbeña (URP - Universidad Ricardo Palma); Félix Giovani Ramos Guerrero (URP - Universidad Ricardo Palma);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Calidad microbiológica, Microorganismos indicadores, Legislación alimentaria, Productos lácteos,
Ver resumo - Metal compounds based on palladium and platinum with potential application in the control and treatment of Campylobacter jejuni
Ana Laura Martins Ferreira (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Sthéfany da Cunha Dias (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Letícia Roberta Martins Costa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Carolyne Ferreira Dumont (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Deborah Araujo Policarpo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Dayanne Maria da Silva Coimbra (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Gabriela de Paiva Loures (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Fernanda Raghiante (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Daise Aparecida Rossi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Roberta Torres de Melo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Antimicrobial resistance, campylobacteriosis, biofilms, cell viability,
Ver resumo - In vitro and in situ challenge on multi-resistant bacteria of food importance with traditional and innovative sanitizers
Dayanne Maria da Silva Coimbra (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Gabriella Rayane Aparecida Ferreira (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Carolyne Ferreira Dumont (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Micaela Guidotti Takeuchi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Fernanda Raghiante (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Ana Laura Martins Ferreira (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Letícia Roberta Martins Costa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Deborah Araújo Policarpo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Gabriela de Paiva Loures (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Roberta Torres de Melo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Daise Aparecida Rossi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Biocidal agents, microbiological control, , ,
Ver resumo - Perfil de resistencia antimicrobiana a aminoglucósidos, B-lactámicos y sulfonamidas en cepas de Campylobacter spp. aisladas de carne de pollos comercializados en supermercados de Lima, Perú
Hernan Gonzales (UNMSM - Universidad Nacional Mayor de San Marcos); Diego Díaz (UNMSM - Universidad Nacional Mayor de San Marcos); Pedro Angulo (UNMSM - Universidad Nacional Mayor de San Marcos); César Lázaro (UNMSM - Universidad Nacional Mayor de San Marcos);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Campylobacter, resistencia, pollo, carne,
Ver resumo - EVALUANDO LA PRESENCIA DE RESIDUOS ANTIMICROBIANOS EN HUEVOS DE GALLINAS COMO UN POTENCIAL RIESGO PARA LOS CONSUMIDORES.
Ekaterina Pokrant (FAVET - Universidad de Chile); Macarena León (FAVET - Universidad de Chile); Paula Cortés (FAVET - Universidad de Chile); Andrés Flores (FAVET - Universidad de Chile); Matias Maturana (FAVET - Universidad de Chile); Aldo Maddaleno (FAVET - Universidad de Chile); Javiera Cornejo (FAVET - Universidad de Chile);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Huevos de gallina, Residuos antimicrobianos, UPLC-MS/MS, ,
Ver resumo - Avaliação da proteína kappa-caseína em leite de cabras com mastite por Staphylococcus warneri
Lívia Souza Lopes (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Maria Eduarda Gomes do Rêgo (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Jéssica Lobo Albuquerque Caldeira (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Richard Costa Polveiro (UFV - Universidade Federal de Viçosa); Maria Aparecida Scatamburlo Moreira (UFV - Universidade Federal de Viçosa);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Queijo, Coágulo, Bacteria, Caprino,
Ver resumo - Microbial control with nitrate and perchlorate copper complexes
Lucas Boaventura Martins Costa (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Carolyne Ferreira Dumont (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Micaela Guidotti-Takeuchi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Janaina do Couto Almeida (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Wendell Guerra (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Daise Aparecida Rossi (UFU - Universidade Federal de Uberlândia); Roberta Torres de Melo (UFU - Universidade Federal de Uberlândia);
Área: Alimentos de Origem Animal
Palavras-chave: Campylobacter jejuni, biofilm inhibition, multidrug resistance, ,
Ver resumo
